Wert­schät­zen von Le­bens­mit­teln - Sachsen-​Anhalt macht mit!

Le­bens­mit­tel sind in un­se­rer heu­ti­gen Ge­sell­schaft vie­ler­orts zu ein­fa­chen Kon­sum­gü­tern ge­wor­den, denen nicht so viel Wert­schät­zung ent­ge­gen­ge­bracht wird, wie sie ver­die­nen. Des­halb ist es wich­tig, dass die Bür­ge­rin­nen und Bür­ger Sachsen-​Anhalts Le­bens­mit­tel wie­der mehr wert­schät­zen und zu­künf­tig noch mehr Le­bens­mit­tel­ab­fäl­le im Land ver­mie­den wer­den.

• Rad­weg von El­be­nau nach Randau und Ap­fel­wer­der: Äpfel, Bir­nen, Pflau­men
• Schö­ne­beck, Wilhelm-​Dümling-Straße, Auf­fahrt Schieß­platz: Äpfel
• Schö­ne­beck, Park­platz Mag­de­bur­ger Stra­ße Höhe West­fried­hof: Nüsse
• Schö­ne­beck, Blau­er Stein­weg zwi­schen Wohn­ge­biet und In­dus­trie­park: Äpfel, Kir­schen
• Schö­ne­beck, Spiel­platz Lui­sen­stra­ße: Ha­sel­nüs­se
• Streu­obst­wie­se Bie­rer Berg am Park­platz: Äpfel, Bir­nen, Kir­schen, Brom­bee­ren
• länd­li­cher Weg Los­tau – Ger­wisch, alter Bahn­damm Rich­tung Zie­ge­lei: Äpfel, Bir­nen, Pflau­men, Süß- und Sauer­kir­schen
• länd­li­cher Weg Möser – Pietzpuhl: Äpfel, Pflau­men
• ver­schie­de­ne Stra­ßen und Wege in der Orts­la­ge und an Feld­we­gen rund um Ro­chau: Äpfel, Pflau­men, Süß- und Sauer­kir­schen, Bir­nen

Bitte be­ach­ten:

• Nur auf ge­kenn­zeich­ne­ten Flä­chen ern­ten!
• Sorg­sam mit frem­den Ei­gen­tum um­ge­hen!
• Keine Pflan­zen be­schä­di­gen!
• Vor­sich­tig sein, um Ver­let­zun­gen zu ver­mei­den!

Die Er­zeu­gung von Le­bens­mit­teln be­nö­tigt Flä­che und Was­ser. Zu­sätz­lich ent­ste­hen Emis­si­on beim Anbau und Trans­port, um nur ei­ni­ge re­le­van­te Um­welt­aspek­te zu be­nen­nen. Wer­den Le­bens­mit­tel nun zu Ab­fall, wur­den all die zuvor ge­nann­ten Res­sour­cen um­sonst ver­wen­det und kli­ma­schäd­li­che Emis­sio­nen un­nö­tig er­zeugt.

Deutsch­land hat sich ver­pflich­tet bis 2030 die Menge an Le­bens­mit­tel­ab­fäl­len ent­lang der Wert­schöp­fungs­ket­te deut­lich zu re­du­zie­ren. Auch das Land Sachsen-​Anhalt will sei­nen Teil zur Ziel­er­rei­chung bei­tra­gen.

Doch was sind über­haupt Le­bens­mit­tel­ab­fäl­le? Wie viel Le­bens­mit­tel­ab­fäl­le fal­len deutsch­land­weit an und wie viele Le­bens­mit­tel lan­den bei den Bür­ge­rin­nen und Bür­gern in Sachsen-​Anhalt in der Tonne?

Die wich­tigs­ten Ant­wor­ten sind auf un­se­rer Seite Le­bens­mit­tel­ab­fäl­le zu fin­den. Ein Über­blick zum Thema der Ver­mei­dung von Le­bens­mit­tel­ab­fäl­len in Sachsen-​Anhalt ist hier dar­ge­stellt.

Um eine best­mög­li­che Zu­sam­men­ar­beit zu er­mög­li­chen, wurde vom Bund unter Be­tei­li­gung der Län­der eine "Na­tio­na­le Stra­te­gie gegen Le­bens­mit­tel­ver­schwen­dung" er­ar­bei­tet. Sie stellt eine Platt­form zur Ko­or­di­na­ti­on von Maß­nah­men dar und dient der Ver­brei­tung von Best-​Practice-Beispielen.

Eine Über­sicht über be­reits statt­fin­den­de Maß­nah­men im Bun­des­ge­biet gibt es hier.

Bes­se­re Auf­klä­rung der Ver­brau­cher und Er­hö­hung der Wert­schät­zung der Le­bens­mit­tel ste­hen im Land an obers­ter Stel­le.

Unter Ein­be­zie­hung aller Ak­teu­re vom Er­zeu­ger bis zum Ver­brau­cher möch­te die Lan­des­re­gie­rung des­halb auf brei­ter Basis in­for­mie­ren, Dia­log­pro­zes­se an­sto­ßen und Maß­nah­men in­iti­ie­ren. Ziel ist es, die Rah­men­be­din­gun­gen im Land zur Ver­mei­dung von Le­bens­mit­tel­ab­fäl­len zu op­ti­mie­ren und Ak­teu­re zu­sam­men­zu­füh­ren. Mit mehr Öf­fent­lich­keits­ar­beit soll die Wert­schät­zung von Le­bens­mit­teln ge­stei­gert wer­den. In der Aus– und Fort­bil­dung, in den Un­ter­richt von Schu­len und in den Kin­der­gär­ten soll das Thema noch bes­ser in­te­griert wer­den.

Hier­bei kommt es auf vier wich­ti­ge Fra­gen an:

Wie viel? – Wie viele Le­bens­mit­tel wer­den wirk­lich be­nö­tigt? - Be­darfs­ge­rech­tes Ein­kau­fen ret­tet Le­bens­mit­tel und spart Geld!

Wie lang? – Wie lange sind die Le­bens­mit­tel halt­bar? - ein über­schrit­te­nes Min­dest­halt­bar­keits­da­tum ist kein To­des­ur­teil, sehen, rie­chen und schme­cken ret­tet Le­bens­mit­tel!

Wohin? – Wie wer­den ver­schie­de­ne Le­bens­mit­tel rich­tig ge­la­gert? - Kühl­schrank, Brot­korb oder Eta­ge­re, jedes Le­bens­mit­tel hat sei­nen Lieb­lings­platz!

Wozu? – Wofür kön­nen Reste krea­tiv ver­wen­det wer­den? - Altes Brot kann mehr als schim­meln!

Ant­wort auf diese Fra­gen und viele wei­te­re An­re­gun­gen gibt es auf "Zu gut für die Tonne!".

Wer über das Thema nicht nur lesen, son­dern es auch sehen möch­te, dem sei der Film „TASTE THE WASTE“ (zu Deutsch: „Pro­bie­re den Müll“) auf der gleich­na­mi­gen Web­site von Va­len­tin Thurn emp­foh­len. In 90 Mi­nu­ten zeigt die­ser, wel­ches Aus­maß die Le­bens­mit­tel­ver­schwen­dung an­neh­men kann.

Das REFOWAS-​Projekt zeigt viele Mög­lich­kei­ten auf, Le­bens­mit­tel­ver­lus­te im Außer-​Haus-Verzehr zu re­du­zie­ren. Spe­zi­ell für die Schul­ver­pfle­gung, wur­den wich­ti­ge Un­ter­su­chun­gen durch­ge­führt sowie an­spre­chen­de Ma­te­ria­li­en und Hilfs­mit­tel er­ar­bei­tet.  

Unter dem Titel „Kli­ma­ge­sun­de Schul­ver­pfle­gung“ hat die Ver­brau­cher­zen­tra­le NRW, einen hilf­rei­chen Leit­fa­den er­ar­bei­tet: zur Kli­ma­ge­sun­den Schul­ver­pfle­gung.

Die Kom­pe­tenz­stel­le Außer-​Haus-Verpflegung führt den Dia­log in der Bran­che zur Re­du­zie­rung der Le­bens­mit­tel­ver­schwen­dung. Sie über­prüft und do­ku­men­tiert die Er­fol­ge bei der Um­set­zung der Ziel­ver­ein­ba­rung des Sek­tors.

Im Be­reich des Han­dels kön­nen Best-​Practice-Beispiele auf der Bund-​Länder-Seite ge­fun­den wer­den, die sich viel­leicht auch in Ihrem Be­reich durch­füh­ren las­sen.

Für Bä­cke­rei­be­trie­be, wird auf der mit dem „Zu gut für die Tonne!“-​Bundespreis 2019 aus­ge­zeich­ne­ten Web­site www.foodtracks.de ein spe­zi­ell ab­ge­stimm­tes Controlling-​System an­ge­bo­ten, das es er­mög­licht, Le­bens­mit­tel­ver­lus­te in die­sem Be­reich zu mi­ni­mie­ren.

"Food Pro­mo­ti­ons - ein Leit­fa­den für Her­stel­ler" er­klärt, wie man Wer­be­ak­tio­nen für Le­bens­mit­tel ent­wi­ckelt, die hel­fen Le­bens­mit­tel­ab­fäl­le zu ver­mei­den.

Nütz­lich An­re­gun­gen fin­den sich auf der Seite: https://zu­gut­fu­er­die­ton­ne.de/stra­te­gie/dia­log­fo­ren/ver­ar­bei­tung

Nütz­lich An­re­gun­gen fin­den sich auf der Seite: https://zu­gut­fu­er­die­ton­ne.de/stra­te­gie/dia­log­fo­ren/pri­ma­er­pro­duk­ti­on

Neben „Zu gut für die Tonne!“ gibt es noch viele wei­te­re Sei­ten, die wich­ti­ge In­for­ma­tio­nen zur Wert­schät­zung von Le­bens­mit­teln oder zur Ver­mei­dung der Ver­schwen­dung von Le­bens­mit­teln haben.

WWF Das große Weg­schmei­ßen

The­men­sei­te und Stu­die der World Wide Found For Na­tu­re Stif­tung zum Stand der Le­bens­mit­tel­ver­schwen­dung in Deutsch­land

Aus­stel­lung „Über­Le­bens­mit­tel“

Wan­der­aus­stel­lung zum Thema Le­bens­mit­tel der Deut­schen Bun­des­stif­tung Um­welt

Mehr­wert NRW

In­fo­por­tal der Ver­brau­cher­zen­tra­le Nordrhein-​Westfalen, das sich aus­führ­lich mit dem Thema Le­bens­mit­tel­ver­schwen­dung be­fasst